Mobil bedienen

Wozu dient das?#

Die mobile Bedienoberfläche ist speziell für Handheld-Terminals, Smartphones und mobile POS-Geräte konzipiert. Sie optimiert den Arbeitsablauf von Servicekräften im Außenbereich oder am Gästetisch durch eine zweigetrennte, touch-optimierte Bildschirmlogik für die schnelle Artikelaufnahme und die Bonübersicht. Bei vorübergehendem Funkabriss (z. B. auf der Außenterrasse oder im Keller) puffert das Gerät Bestellungen lokal und gleicht sie nach Wiederherstellung der Verbindung automatisch, in exakter Reihenfolge und ohne Doppelbuchungen mit dem Server ab.

Voraussetzungen#

Ein kompaktes mobiles Endgerät (Smartphone oder Handheld-Terminal) mit Touchscreen und aktuellem Webbrowser.
Eine geöffnete Schicht des Bedieners im Kassensystem (→ Kapitel 12).
Eine Funkverbindung (WLAN) zum Kassensystem-Server für Erstanmeldung, Synchronisierung und Kassiervorgänge (Bestellungen können bei Funklöchern vorübergehend offline gepuffert werden).

Rollen und Berechtigungen#

Servicekraft (staff): Kann Tische mobil aufrufen, Artikel per Schnellwahl buchen, Bestellungen an die Küche senden, die Bonübersicht einsehen, Zahlungen anfordern und Tische abwählen. Im Offline-Zustand erfasste Bestellungen werden automatisch gepuffert.
Schichtleiter / Manager (manager): Verfügt über alle Mobilfunktionen und darf zusätzlich geschützte Aktionen sowie Stornierungen am Hauptterminal vornehmen. Prüft bei Offline-Vorfällen abgewiesene Einträge und eventuelle Preisabweichungen vor dem Kassenabschluss.
Administrator (admin): Besitzt uneingeschränkte Rechte auf allen mobilen Endgeräten.

Bildschirm für Bildschirm#

Mobile Schnellerfassung und Bonübersicht

1 Das Suchfeld Menü durchsuchen... und darunter die Kategorienleiste mit Alle Artikel.
2 Das zweispaltige Produktraster. Das Plus an einer Kachel erhöht die Menge um 1.
3 Die Offline-Statusleiste am oberen Rand, zum Beispiel Offline — 2 Einträge warten auf die Verbindung.
4 Die Fußleiste mit Aktueller Gesamtbetrag und Details anzeigen, das die Bonübersicht öffnet.
5 An die Küche senden in der Fußleiste.
6 Die Bonübersicht trägt den Titel Details für Tisch …; der Pfeil links führt zurück zur Schnellerfassung.
7 Die Positionen mit Einzelpreis, Menge und Zeilensumme. Das Papierkorb-Symbol Artikel entfernen erscheint nur im Entwurf.
8 Unten An die Küche senden, Zahlung anfordern und Tisch abwählen.

1. Schnellerfassungs-Bildschirm (MobileQuickAdd)#

Kopfbereich:
- Suchfeld Menü durchsuchen...: Textfeld mit Lupe-Symbol zur Echtzeit-Filterung von Artikeln nach Namen.
- Horizontale Kategorienleiste:
  - Alle Artikel: Zeigt alle verfeinerten Produkte ungefiltert an.
  - Kategorien-Schaltflächen: Filtern die Ansicht auf bestimmte Warengruppen (z. B. Getränke, Nachspeisen).
Zweispaltiges Produktraster:
- Produktkacheln: Kompakte Touch-Karten für jedes verfügbare Produkt.
  - Produktbild oder Bestecksymbol.
  - Produktname (einzeilig gekürzt).
  - Einzelpreis in Primärfarbe (€{{price}}).
  - Plus-Schaltfläche (+) im Kreis: Führt bei jedem Antippen eine Erhöhung der Bestellmenge um 1 durch.
Fixierte Aktions-Fußleiste:
- Summenfeld:
  - Label Aktueller Gesamtbetrag: Zeigt die laufende Rechnungs-Gesamtsumme.
  - Betragsanzeige: Gesamtwert in großer Schrift (€{{total}}).
- Schaltfläche Details anzeigen: Öffnet die mobile Bonübersicht (MobileTicketSummary).
- Hauptschaltfläche An die Küche senden:
  - Befördert den Entwurf per Druck-/KDS-Befehl an die Produktion (oder reiht den Sendeauftrag bei getrennter Verbindung in die Warteschlange ein).
  - Bei Ausführung erscheint ein Ladekreisel.

2. Mobil-Bonübersicht (MobileTicketSummary)#

Kopfzeile:
- Zurück-Schaltfläche (<): Kehrt zum Schnellerfassungs-Bildschirm (MobileQuickAdd) zurück.
- Titel Details für {{type}} {{number}} (z. B. Details für Tisch 4): Zeigt die Art des Bestellorts und die Tischbezeichnung.
Artikelliste:
- Positionskarten:
  - Produktname.
  - Mengen- & Einzelpreiszeile €{{price}} x {{quantity}}.
  - Zeilensumme €{{total}}.
  - Rote Papierkorb-Schaltfläche (Artikel entfernen): Nur im Entwurfsstatus (draft) sichtbar; löscht die Position direkt vom Bon.
Summenbereich:
- Zwischensumme: Nettobetrag der Positionen.
- Gesamt: Rechnungs-Endsumme in Primärfarbe.
Aktions-Fußleiste:
- Hauptschaltfläche An die Küche senden: Nur im Status draft sichtbar; übermittelt neue Artikel an die Produktionsstationen.
- Schaltfläche Zahlung anfordern: Öffnet die mobile Zahlungs- und Abrechnungsmaske (→ Kapitel 14). Bei getrennter Verbindung oder unübertragener Offline-Bestellung ist der Kassiervorgang gesperrt.
- Schaltfläche {{session}} abwählen (z. B. Tisch abwählen): Schließt die Tischedition und kehrt zur mobilen Tischübersicht zurück.

3. Offline-Statusleiste#

Statusleiste am oberen Bildschirmrand:
- Farbindikatoren:
  - Bernsteinfarben: Erscheint bei getrennter Verbindung mit durchgestrichenem Wolkensymbol und der Meldung Offline — {{count}} Eintrag/Einträge warten auf die Verbindung.
  - Blau: Erscheint bei aktiver Wiederverbindung mit der Meldung Verbunden — {{count}} Eintrag/Einträge werden abgeglichen.
  - Zusatz bei Ablehnungen: Enthält rot hervorgehoben den Zusatz · {{count}} abgelehnt, wenn der Server einen oder mehrere Einträge abgewiesen hat.
- Schaltfläche Jetzt synchronisieren: Startet den Abgleich wartender Einträge manuell, sobald wieder Netzempfang besteht.
- Schaltfläche Details: Klappt die detaillierte Liste aller wartenden, abgelehnten oder mit Preishinweisen versehenen Einträge auf oder zu.
Aufgeklappte Eintragsliste:
- Zeigt jeden gepufferten Vorgang in chronologischer Reihenfolge:
  - Neue Bestellung: Eröffnen eines neuen Tischbons ohne Netzwerk.
  - An die Küche senden: Übermittlung des Bons an Küchen- und Bardrucker.
  - {{quantity}} × {{name}}: Erfasste Artikelposition mit Menge und Artikelname.
- Zustandsanzeige je Eintrag:
  - Wartet auf die Verbindung: Eintrag liegt sicher im Speicher des Mobilgeräts und wartet auf die Übertragung.
  - Abgelehnt: {{reason}}: Mit rotem Warndreieck markierte Ablehnung durch den Server inklusive Klartext-Begründung (z. B. Artikel ausverkauft oder Tisch bereits abgerechnet).
  - Gebucht zum aktuellen Preis von {{price}} €: Bernsteinfarbener Hinweis, wenn ein Artikel gebucht wurde, dessen Katalogpreis auf dem Server zwischenzeitlich geändert wurde.
- Schaltfläche Gelesen: Quittiert abgelehnte Einträge oder Preishinweise und entfernt sie aus der Liste.

4. Zahlungs-Sperrhinweis#

Sperrbox im Kassenbereich:
- Wird bei getrennter Funkverbindung oder auf einer noch nicht synchronisierten Offline-Bestellung auf Zahlung anfordern getippt, blendet das System ein auffälliges Warnfeld ein.
- Titel: Offline — Zahlung nicht möglich.
- Hinweistext:
  - Bei getrennter Verbindung: Kasse, Karte und TSE-Signatur brauchen die Verbindung zum Server. Bestellungen werden gepuffert, kassiert wird nach der Wiederverbindung..
  - Bei noch nicht übertragener Bestellung: Diese Bestellung ist noch nicht an den Server übertragen. Bezahlt werden kann erst danach..
- Sämtliche Zahlungsmethoden (Bar, Karte) sind gesperrt, um fehlerhafte oder nicht fiskalisierte Buchungen (§ 146a AO) zu verhindern.

Schritt für Schritt#

1. Schnellerfassung auf dem Mobilgerät nutzen#

Wählen Sie einen Tisch auf dem mobilen Saalplan aus.
Das System öffnet den Bildschirm MobileQuickAdd.
Nutzen Sie die Kategorienleiste oder das Feld Menü durchsuchen..., um das Sortiment einzuschränken.
Tippen Sie auf ein Produktfeld. Jedes Antippen erhöht die Menge des Artikels um 1.
Die Anzeige unter Aktueller Gesamtbetrag steigt in Echtzeit an.

2. Verzweigung: Erstbestellung an einem freien Tisch#

Tippen Sie auf einen freien (grünen) Tisch auf dem mobilen Saalplan.
Das System erstellt automatisch im Hintergrund eine neue Bestellung und schaltet den Tisch auf besetzt.
Erfassen Sie die gewünschten Artikel.

3. Verzweigung: Funkunterbrechung und Offline-Pufferung#

Bucht eine Servicekraft Artikel im Funkloch (z. B. auf der Außenterrasse oder im Keller), erkennt das Gerät den Netzwerkabriss selbsttätig.
Am oberen Bildschirmrand erscheint die bernsteinfarbene Statusleiste Offline — {{count}} Eintrag/Einträge warten auf die Verbindung.
Sie können die mobile Erfassung ganz normal fortsetzen:
- Neue Tische öffnen und Artikel aufnehmen.
- Auf Details anzeigen tippen, um den vorläufigen Bon zu prüfen.
- Auf An die Küche senden tippen. Die Sendeanweisung wird in die Warteschlange eingereiht und nach Wiederverbindung sofort ausgelöst.
Ausnahme (online-pflichtige Artikel):
- Gewogene Artikel (mit Waagenpflicht), Artikel mit manueller freier Preiseingabe sowie Gutscheine können offline nicht gebucht werden.
- Tippt die Servicekraft auf einen solchen Artikel, verweigert das Gerät die Aufnahme mit der Meldung: Offline nicht möglich: gewogene Artikel, freie Preise und Gutscheine brauchen die Verbindung zum Server.

4. Bestellung mobil an die Küche senden#

Tippen Sie im Fußbereich auf die grüne Schaltfläche An die Küche senden.
Online: Das Gerät übermittelt den Entwurf sofort an die Küche und bestätigt den Versand.
Offline: Die Sendeaktion wird mit der Kennzeichnung An die Küche senden in die Offline-Warteschlange aufgenommen. Der Bon wechselt auf dem Mobilgerät auf den Status gesendet und wird übertragen, sobald wieder Funkkontakt besteht.

5. Bonübersicht prüfen und Artikel korrigieren#

Tippen Sie im Fußbereich auf Details anzeigen.
Das Gerät öffnet die Ansicht Details für Tisch {{number}}.
Solange der Bon noch nicht an die Küche gesendet wurde (Status draft), können Sie fehlerhaft erfasste Artikel über das Papierkorb-Symbol (Artikel entfernen) löschen.
Tippen Sie auf den Zurück-Pfeil (<), um weitere Artikel hinzuzufügen.

6. Tisch abrechnen oder verlassen#

Tippen Sie in der Bonübersicht auf Zahlung anfordern, um in das Abrechnungsformular zu wechseln (→ Kapitel 14).
Verhalten bei Offline-Zustand: Ist das Mobilgerät offline oder wurde die Bestellung noch nicht an den Server übermittelt, erscheint der Sperrhinweis Offline — Zahlung nicht möglich. Zahlungen können erst abgewickelt werden, wenn das Gerät wieder Funkkontakt hat und der Bon synchronisiert ist.
Tippen Sie auf Tisch abwählen, um die Bearbeitung ohne Zahlungsaufruf zu beenden und zu einem anderen Tisch zu wechseln.

7. Automatische und manuelle Synchronisation nach Wiederverbindung#

Sobald das Mobilgerät wieder in den WLAN-Bereich zurückkehrt, wechselt die Statusleiste auf blau: Verbunden — {{count}} Eintrag/Einträge werden abgeglichen.
Das Gerät überträgt alle gepufferten Aktionen automatisch im 15-Sekunden-Takt im Hintergrund an den Server.
Sie können den Abgleich jederzeit beschleunigen, indem Sie in der Leiste auf Jetzt synchronisieren tippen.
Das System arbeitet die Warteschlange strikt in der Reihenfolge der Erfassung ab. Jeder Eintrag wird durch eine eindeutige Vorgangsnummer geschützt (idempotente Übertragung): Selbst bei einem Verbindungsabbruch während der Rückmeldung wird kein Artikel und keine Bestellung doppelt gebucht.
Sind alle Einträge fehlerfrei verarbeitet und liegen keine Ablehnungen vor, blendet sich die Statusleiste automatisch aus.

8. Abgelehnte Einträge und Preishinweise prüfen und quittieren#

Weist die Statusleiste den roten Zusatz · {{count}} abgelehnt auf, tippen Sie auf Details.
Das Gerät klappt die Eintragsliste auf. Abgelehnte Vorgänge sind mit einem roten Dreieck und der Ursache gekennzeichnet:
- Abgelehnt: Die Bestellung ist inzwischen abgeschlossen (...); am Tisch wurde bereits abgerechnet.: Der Tisch wurde an einer anderen Kasse bereits bezahlt, während das Mobilgerät offline war.
- Abgelehnt: „{{name}}“ ist inzwischen nicht mehr verfügbar.: Der Artikel wurde während des Funklochs an anderer Stelle ausverkauft oder deaktiviert.
Klären Sie abgelehnte Positionen mit Schichtleitung oder Küche (siehe Abschnitt Was die Schichtleitung und Manager prüfen sollten).
Tippen Sie neben dem abgelehnten Eintrag auf Gelesen, um die Meldung zu bestätigen und aus der Liste zu entfernen.
Wurde ein Artikel erfolgreich gebucht, aber zu einem abweichenden Server-Katalogpreis, erscheint der bernsteinfarbene Hinweis Gebucht zum aktuellen Preis von {{price}} €. Prüfen Sie den Betrag und tippen Sie ebenfalls auf Gelesen.

Was passiert im Hintergrund#

Die mobile Anwendung nutzt für den regulären Betrieb dieselben Programmierschnittstellen wie die stationäre Kasse. Bei getrennter Funkverbindung schaltet das Tablet automatisch auf lokale Pufferung um:

Lokale Speicherung: Sämtliche Aktionen (Tischanlage, Positionserfassung, Küchenversand) werden in einer browserinternen Datenbank auf dem Mobilgerät persistiert. Sie überstehen auch einen Neustart des Browsers oder des Endgeräts.
Idempotenter Abgleich: Jeder Offline-Vorgang erhält bei der Erfassung auf dem Gerät eine unveränderliche Identifikationsnummer (UUID). Der Server speichert diese Nummern je Mandant. Wird ein Eintrag nach einem Übertragungsabbruch wiederholt gesendet, erkennt der Server die bekannte Nummer und liefert das ursprüngliche Ergebnis zurück, anstatt Positionen mehrfach anzulegen.
Automatisches Zusammenführen (Zwei Geräte, ein Tisch): Wurde auf dem Mobilgerät offline eine Bestellung für einen Tisch begonnen, der zeitgleich an einem anderen Terminal geöffnet wurde, führt der Server die Positionen automatisch auf der bestehenden offenen Tischbestellung zusammen.
Preishoheit des Servers: Preise und Steuersätze stammen verbindlich aus dem zentralen Artikelkatalog des Servers. Veraltete Offline-Preisanzeigen auf dem Gerät werden beim Abgleich durch den tatsächlichen Serverpreis überschrieben.
Fiskalische Sicherheit: Kassiervorgänge und Belegdrucke sind offline strikt unterbunden, da rechtskonforme Kassenbelege nach § 146a AO eine unterbrechungsfreie TSE-Signierung sowie die Anbindung von Kartenterminals voraussetzen.

Häufige Probleme#

1. Meldung: "Offline — Zahlung nicht möglich" / "Diese Bestellung ist noch nicht an den Server übertragen"#

Ursache: Ein Bediener versucht auf dem Mobilgerät zu kassieren, während keine Verbindung zum Server besteht oder der Tischbon noch nicht synchronisiert wurde.
Lösung: Begeben Sie sich mit dem Endgerät in den WLAN-Bereich und warten Sie, bis der automatische Abgleich abgeschlossen ist (oder tippen Sie auf Jetzt synchronisieren). Danach kann der Bon wie gewohnt abgerechnet werden (→ Kapitel 14).

2. Meldung: "Offline nicht möglich: gewogene Artikel, freie Preise und Gutscheine brauchen die Verbindung zum Server."#

Ursache: Auf dem Mobilgerät wurde im Offline-Modus ein Wiegeartikel, ein Artikel mit offener Preiseingabe oder ein Gutschein angetippt.
Lösung: Diese Spezialartikel erfordern zwingend eine Anbindung an Waage, Preisvalidierung oder Gutscheindatenbank. Buchen Sie diese Artikel erst nach Wiederherstellung der Netzwerkverbindung oder direkt an der Hauptkasse.

3. Meldung in der Eintragsliste: "Abgelehnt: Die Bestellung ist inzwischen abgeschlossen (...); am Tisch wurde bereits abgerechnet."#

Ursache: Während das Mobilgerät offline neue Artikel erfasst hat, wurde derselbe Tisch an der stationären Hauptkasse von einem Kollegen abkassiert und geschlossen.
Lösung: Die nacherfassten Artikel wurden vom Server abgewiesen und sind nicht in der bezahlten Rechnung enthalten. Prüfen Sie, ob die Gäste noch am Tisch sitzen:
- Wenn die Gäste nachbestellt haben: Öffnen Sie einen neuen Bon für den Tisch und erfassen Sie die nachbestellten Artikel online neu.
- Wenn die Gäste bereits gegangen sind: Klären Sie mit der Schichtleitung, ob ein Buchungs- oder Bedienungsfehler vorliegt.
- Tippen Sie anschließend auf Gelesen, um die Ablehnung zu quittieren.

4. Meldung in der Eintragsliste: "Abgelehnt: „...“ ist inzwischen nicht mehr verfügbar."#

Ursache: Ein im Offline-Zustand bestellter Artikel wurde im Backoffice währenddessen deaktiviert oder als ausverkauft gekennzeichnet.
Lösung: Der Artikel wurde nicht in die Bestellung aufgenommen. Bieten Sie dem Gast eine Alternative an, buchen Sie diese nach Wiederverbindung und tippen Sie auf Gelesen.

5. Statusleiste zeigt dauerhaft "Offline — N Eintrag/Einträge warten auf die Verbindung", obwohl WLAN aktiv ist#

Ursache: Das Mobilgerät ist mit dem lokalen WLAN-Router verbunden, der Kassenserver ist jedoch nicht erreichbar (z. B. Serverneustart oder abweichendes Subnetz).
Lösung: Tippen Sie auf Jetzt synchronisieren. Prüfen Sie an der stationären Kasse, ob das System erreichbar ist, oder starten Sie den WLAN-Access-Point neu.

6. Meldung: "Cannot remove items from this order"#

Ursache: In der Mobil-Bonübersicht wurde versucht, eine Position zu löschen, die bereits an die Küche gesendet wurde (sent).
Lösung: Bereits an die Küche gesendete Artikel können mobil nicht über das Papierkorb-Symbol entfernt werden; nutzen Sie die Stornofunktion am Hauptterminal (→ Kapitel 14b).

7. Meldung: "No open shift for this location"#

Ursache: Der angemeldete Bediener hat auf dem Mobilgerät noch keine Schicht gestartet.
Lösung: Eröffnen Sie vor Dienstbeginn Ihre Schicht im Schichtenmodul (→ Kapitel 12).

8. Meldung: "Access denied"#

Ursache: Das Benutzerkonto oder die Geräterolle besitzt keine Berechtigung für mobile Tischbedienung an diesem Standort.
Lösung: Lassen Sie die Bedienerrechte im Backoffice von einem Administrator prüfen (→ Kapitel 22b).

9. Meldung: "Restaurant is closed"#

Ursache: Es wurde versucht, außerhalb der im System hinterlegten Betriebszeiten eine mobile Bestellung anzulegen.
Lösung: Überprüfen Sie die hinterlegten Öffnungszeiten in den Standort-Einstellungen (→ Kapitel 20).

Was die Schichtleitung und Manager prüfen sollten#

Schichtleiter und Administratoren sollten bei mobiler Geräteausgabe und nach Offline-Phasen folgende Punkte beachten:

Vollständige Synchronisation vor Schichtende und Kassensturz:
- Vor dem Schließen einer Schicht oder dem Durchführen eines Kassensturzes (→ Kapitel 12) müssen alle mobilen Geräte ins WLAN zurückgekehrt sein.
- Kontrollieren Sie, dass auf keinem Gerät die Statusleiste Offline — {{count}} Eintrag/Einträge warten auf die Verbindung sichtbar ist. Alle Warteschlangen müssen vollständig abgearbeitet sein, damit keine Umsätze oder offenen Posten auf dem Gerät verbleiben.
Kontrolle abgewiesener Buchungen (Reconciliation):
- Prüfen Sie auf den Geräten, ob die Statusleiste den Zusatz · {{count}} abgelehnt anzeigt.
- Lassen Sie sich über Details die Begründungen anzeigen:
  - Bei Abgelehnt: Die Bestellung ist inzwischen abgeschlossen: Prüfen Sie, ob Speisen oder Getränke an Gäste ausgegeben wurden, die auf der bezahlten Rechnung fehlten. Falls ja, buchen Sie die Positionen auf eine neue Tischbestellung nach und kassieren Sie den Differenzbetrag.
  - Bei Abgelehnt: „...“ ist inzwischen nicht mehr verfügbar: Stellen Sie sicher, dass Küche und Service über die Streichung informiert sind.
- Sorgen Sie dafür, dass Servicekräfte abgewiesene Einträge nach der Klärung durch Antippen von Gelesen quittieren.
Preiskontrolle bei Kataloganpassungen:
- Wenn während des laufenden Schichtbetriebs Preise im Backoffice geändert wurden, können auf Mobilgeräten Einträge mit dem Hinweis Gebucht zum aktuellen Preis von {{price}} € auftreten.
- Vergewissern Sie sich vor dem Rechnungsdruck, dass der Gast über den aktuellen Preis informiert ist.

Grenzen#

Keine Offline-Zahlung: Das Kassieren (Barzahlung, EC-/Kreditkarte) und die Ausstellung rechtssicherer Belege sind offline strikt unterbunden. Kasse, Kartenterminal und TSE-Signatur (§ 146a AO) erfordern stets eine aktive Verbindung zum Server.
Keine Wiegeartikel, freien Preise und Gutscheine im Offline-Betrieb: Artikel mit Waagenanbindung, manueller Preiseingabe sowie der Verkauf oder das Einlösen von Gutscheinen sind offline gesperrt.
Keine Rechnungsaufteilung (Split): Rechnungsaufteilungen nach Artikeln oder Personen (→ Kapitel 13a) setzen eine mit dem Server synchronisierte Bestellung voraus und können auf unübertragenen Offline-Bons nicht gestartet werden.
Layout-Raster: Auf mobilen Endgeräten steht das im Backoffice frei konfigurierbare Produktraster nicht zur Verfügung; es wird stets eine zweispaltige Touch-Erfassung genutzt.

Dieses Kapitel gehört zum Merkuron-Handbuch für Inhaber und Servicepersonal.